2019
Ciasteczka z korzeniami - czyli najbardziej smakowity konkurs roku już za nami
Gdy w Trójwsi nadchodzą święta, nasze domy wypełniają niebiańskie zapachy. Gaździny na potęgę ubijają białka, rozpuszczają miód i masło, wałkują, wykrawają i szprycują. Sięgają po przepisy, często odziedziczone po babciach i prababciach. Telefony najlepszych kucharek urywają się od pytań o porady cukiernicze. Wszystko po to, by na świątecznym stole zagościł talerz drobnych słodkości. Zwyczaj ich wypiekania to niezwykle miła tradycja naszego regionu odziedziczona jeszcze po czasach Habsburgów.
Chcąc docenić lokalną tradycję wypiekania miniaturowych smakołyków Gminny Ośrodek Kultury w Istebnej już od 4 lat organizuje konkurs na świąteczne ciasteczka z Trójwsi. Tegoroczna edycja miała swój finał 12 grudnia 2019 roku.
W tym roku swoje popisowe wypieki zgłosiło do konkursu 15 gospodyń z Istebnej, Jaworzynki i Koniakowa. Każda z nich dostarczyła jeden talerz lub tacę drobnych ciasteczek. Gaździny napiekły między innymi pierniczki, kruche, ule, czy ciastka cynamonowe. Niektóre zostały wykonane według receptury babek i prababek, niektóre zaś stanowiły własną kompozycję autorek.
W Jury konkursu zasiedli pasjonaci i znawcy słodkich tematów: Barbara Juroszek - sołtys Istebnej cukiernik z pasji i wykształcenia, Sara Pacut– właścicielka Home Like Cafe w Istebnej, cukierniczka - pasjonatka oraz Sylwia Krębuszewska – Kozieł z Cukierni „Gałuszka” z Żywca. Ocenie poddali smak, estetykę wykonania oraz sposób podania wypieków. Wybór był nie lada wyzwaniem ale udało się wyłonić zwyciężczynie. Ostatecznie werdykt wyglądał następująco:
I miejsce przyznano pani Karolinie Bury z Istebnej za ule
II miejsce należało do Joanny Szkawran z Jaworzynki za krajankę piernikową
III miejsce przypadło w udziale za Marii Krężelok z Istebnej za składane gwiazdeczki
Ponadto Jury wyróżniło dodatkowo ciasteczka cynamonowe Krystyny Borusiak z Istebnej Panie na podium otrzymały nagrody pieniężne w wysokości 400, 300 i 200 zł za I, II i III miejsce. Wszystkie uczestniczki zostały obdarowane zestawami produktów ufundowanymi przez firmę MOKATE z Ustronia i pamiątkowymi dyplomami.
Wydarzenie prowadziła Aneta Legierska – Zastępca Dyrektora Gminnego Ośrodka Kultury w Istebnej. W uroczystym rozstrzygnięciu konkursu wzięły udział radne Gminy Istebna: Barbara Bielesz i Barbara Kubas.
Sylwia Krębuszewska – Kozieł pogratulowała wszystkim „gaździnom” talentów i zdolności cukierniczych. Podziękowała za kultywowanie tej pięknej tradycji naszego regionu i nadmieniła, że teraz najwięksi kucharze sięgają właśnie do jak najstarszych przepisów zapisanych w starych domowych zapiśnikach. Podkreśliła rolę tradycji oraz to, jak wspólne rodzinne pieczenie nie tylko integruje ale wyrabia się zmysł smaku najmłodszych. Podkreśliła, że ciasteczka z Trójwsi wyróżniają się tym, że to ciastka… z korzeniami, a nie chodzi bynajmniej tylko o imbir, kardamon i cynamon ale o pokoleniowy przekaz!. Także Sara Pacut i Barbara Juroszek wyraziły podziw dla uczestniczek podkreślając, że wszystkie ciasteczka były wspaniałe.
Najbardziej smakowity i aromatyczny z tegorocznych konkursów już za nami. Panie podzieliły się recepturami i smakami, wróciły do domów z nagrodami i nowymi inspiracjami, by… dalej wypiekać drobne przysmaki tym razem już nie na konkurs, ale często „na zamówienia” a także dla swoich najbliższych. A to oni przecież są tymi najważniejszymi jurorami świata!
tekst: Barbara Juroszek
Fot. Karina Czyż
